Atlantis mykologi

SVAMPFARMEN 

HÅLLBAR NÄRODLING  AV HÖGSTA KVALITÉ

Atlantis Svampfarm är beläget i hjärtat av Stockholm och är en hållbar regenerativ svampproduktion.

Svampen är av absolut högsta kvalitet och skördas varsamt för att levereras personligen av oss till stans bästa kök.

Kvalitet

All svamp vi odlar karakteriseras av en mjuk men kraftig smak, en robust men mör konsistens samt minimalt eller obefintligt behov av rensning eller annan bearbetning. Den har även lågt vatteninnehåll och förlorar därför knappt i vikt vid tillagning. 200 g ostronskivling från oss är i det närmaste 200 g ostronskivling på tallriken. Det grundläggande värdet i vår produktion är alltså kvalitet. För att garantera detta erbjuder vi nedsatt pris vid minsta anmärkning. Vi ska helt enkelt kunna stå för att leverera den svampen till de bästa krogarna.

Tillgänglighet

Vi utgår ifrån en personlig kontakt med köken vi jobbar med. Kockarna kan därför antingen beställa löpande eller höra av sig från vecka till vecka med sina beställningar. De kan också ge oss sina personliga preferenser i form av storlek eller form. Vissa vill ha kluster för att grilla andra vill ha enskilda svampar för att tempurafritera. Ytterligare andra vill ha en blandning. Eftersom farmen ligger i Stockholms innerstad kan vi komma samma dag som ni beställer. Vi står kort sagt för tillgänglighet. 

Hållbarhet

Svampen odlas med minimal energiåtgång och levereras personligen med cykel. Att farmen ligger mitt i stan garanterar att kunden alltid får en färsk produkt och att inga onödiga miljöavtryck görs till följd av leverans och hantering. Vi utvecklar konstant vår odlingsprocess och vår hållbara produktionskedja innefattar att vi nyttjar ekologiska odlingssubstrat samt att vi förädlar restprodukterna från produktionen för att dom ska göra nytta för människa, samhälle och planet.

KONTAKTA OSS:

Försäljning & Marknad

Martin Benson 0720-039559 - k.j.martin.benson@gmail.com

Ekonomi, administration & övrigt.

atlantis@implexus.se

ATLANTIS MYKOLOGI AB 559298-2879